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鱼胶好坏主要从下面几方面综合考虑，切勿只从一方面去分辨好坏哦。
1、鱼胶的年数：一般要马上吃的话最好是选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。
2、鱼胶的质量：质量好的鱼胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。
3、看鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是柔肉的。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。
4、 鱼胶公母之分：公肚比母肚好，但是要老胶，同等大小才能这样对比。
鱼胶和花胶有什么区别在生活中的鱼胶和花胶都是属于营养价值含量极为丰富的一种食材，都是有着很好的补身健脾养胃的作用，所以在平时生活中的话可以尝试着经常的食用一些鱼胶和花胶来帮助自己的身体健康的维护，但是在生活中可能会有很多人对花胶和鱼胶这两种食材并不是很熟悉，比较陌生于这两种食材是否是属于同一种食材，如果不是的话这两种食材又有哪些区别呢?接下来我们就一起来看看关于花胶和鱼胶之间的区别，以及在平时生活中食用花胶和鱼胶的时候我们又该注意什么?
鱼胶和花胶有什么区别
1、鱼胶：鱼胶顾名思义肯定是和鱼是有一定的关系的，其实我们经常食用的鱼胶也就是属于鱼的鱼泡，但是一般都是将鱼泡晒干之后才会得到的鱼胶的，这种晾制之后的鱼胶的话是可以养生的作用的，因为晒干之后的鱼泡得到的鱼胶中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以很好的起到维护身体健康的作用，在平时生活中食用鱼胶的时候可以将鱼胶用来炖汤饮用，因为鱼胶中含有的胶原蛋白的含量极为丰富，对于女性朋友而言适量的去食用一些鱼胶可以很好的起到一定的护肤的功效，所以在平时生活中的话可以适量的去食用一些鱼胶。
2、花胶：在生活中我们常见的花胶其实也是属于一种鱼的花胶，比较出名一点的就是属于黄花鱼的花胶，其实花胶的营养物质的话和鱼胶的营养物质都是比较相似的，都是可以起到很好的护肤的作用的，之所以花胶如此出名，是因为现在的很多的名人都会选择食用一些花胶来帮助自己补充自己所需要的各种营养物质和胶原蛋白，来帮助自己肌肤的维护和修复，所以在平时生活中的话可以尝试着食用一些花胶来帮助自己营养物质的维护。
二、鱼胶挑选方法
1、 看颜色：在平时生活中挑选鱼胶的时候可以去看一下鱼胶的颜色，因为在生活中的比较好一点的鱼胶的颜色都是属于偏黄一点的，但是如果市场上售卖的鱼胶的颜色都是属于比较均匀的一点的话一般都是经过漂染过的，所以在平时生活中挑选鱼胶的时候需要注意。
2、看纹路：在平时生活中选购鱼胶的时候也可以去看鱼胶的纹理，因为比较正宗一点的鱼胶的纹理都是属于比较自然一点，不会有一种可以的人工制成的纹路出现，所以在平时生活中的话需要注意。
在生活中鱼胶和花胶还是具有一定的距离的，因为鱼胶和花胶中含有的营养物质含量虽然都比较丰富，但是在平时生活中食用的时候还是需要注意将这两种食材分清楚比较好，而且在平时生活中购买鱼胶或者是购买花胶的时候也要注意。
鱼胶和花胶有什么区别?在哪买比较好?鱼胶就是花胶，鱼胶是比较大众的叫法，花胶这个叫法是以前从**那边开始兴起的，现在说粤语的地方很多都叫花胶。鱼胶品种比较多，品种不同功效不一样，鱼胶好不好要看吃的人的身体情况跟吃的鱼胶的功效能不能搭得上，吃的对才是好鱼胶。鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质，以及微量维生素和矿物质。经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，鱼胶属中性，不凉不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些鱼胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是鱼胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
花胶与鱼胶有何区别鱼胶和花胶指的是同一种食材，它们之间根本没有区别，只是有不同的地区人们对它的叫法不同。
它在内地的食材市上，多会被叫做鱼肚或者鱼胶，很少有人把它们叫成花胶，但是这种食材在**地区，却只有花胶一个名字。鱼胶其实就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
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扩展资料：
鱼胶中含有丰富的维生素族群以及多种身体所需的微量元素，鱼胶的功效有：补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。
其适宜人群：对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。功效与猪蹄类似。
男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E9%B1%BC%E8%83%B6/425439"target="_blank"title="百度百科-鱼胶"百度百科-鱼胶
/health.people.com.cn/n/2015/0911/c21471-27573560.html"target="_blank"title="**网-鱼鳔扔掉太可惜美容补钙都很好"**网-鱼鳔扔掉太可惜美容补钙都很好
花胶和鱼胶有区别么？？没有区别。
花胶，即鱼胶，在我国部分地区又被称为鱼鳔和鱼肚，均是鱼的鱼鳔干制品，之所以又被称为花胶、鱼胶，则是因为其富含了人体补充、合成蛋白质的原料——胶原蛋白。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶作为一种干制品，最简单的食用方法不过就是与牛奶同炖。牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤，具有很好的美肤养颜功效，是深受准妈妈和爱美人士所喜爱的养生汤品。
托展资料
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。**人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶的功效,花胶的做法,花胶的功效与作用
鱼胶和花胶有区别吗?鱼胶和花胶没有区别。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
扩展资料
据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用。现代营养学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘；能增强肌肉组织的韧性和弹力。
消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；能迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口、胃溃疡、口腔黏膜溃疡等皮肤黏膜破损疾病有帮助愈合之效。
对于不同的人群，花胶的功效略有不同。对于青少年来说，食用花胶可以促进生长发育，提高记忆力，滋养筋骨，增强体质，提高免疫力。
对于成年女性，花胶富含胶原蛋白，是保持或恢复皮肤弹性的良好选择，孕妇食用更是可以滋补自身和胎儿，补而不燥；对男性而言，花胶可补肾益精，养血强身，增强体质，抗疲劳，无论是劳心工作者还是劳力者都很适宜。
然而，花胶虽好，儿童和老人吃花胶过多，消化系统可能难以吸收，此外，由于花胶中含有激素，1—8岁的小女孩若过多食用，更是容易引起性早熟。
参考资料来源：百度百科-鱼胶
参考资料来源：**健康网-儿童过量食用花胶易致性早熟
