菜名]:肉末豆

【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。

【烹饪过程】:

1.首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。

2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用。

3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富。

4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香。炒完油后，放入蒜和姜翻炒。

5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道。

6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用。

7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。

8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。

9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。

10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美。

11.最后，我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃。

【烹饪技巧】:

1.煮豆花的时候一定要掌握火候，保证豆子熟透，但是也不容易太软，因为豆子没有完全熟透，会导致中毒，后果不堪设想。

2.肉末豆除了米饭，还可以搭配面条和春饼，是夏天非常开胃的菜肴。

3.我们切豆子的时候一定要切成丁的形状，这样不仅味道浓郁，而且非常容易煮。

4.我们选猪肉的时候一定要选五花肉，这样口感会更好。如果选的肉太瘦，整个菜吃起来会很硬，脂肪太多会让我们很累，所以五花肉和豆角是绝配。

1、主料：猪肉（前臀尖，良杂猪）、豆角各适量。辅料：葱、姜、香菇、辣椒(红，小)各适量。调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油各适量。

2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。

4、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。

5、倒入豆角，翻炒数下。

6、再加入香菇炒至变软。

7、淋入酱油调味。撒上白糖。

8、依次倒入料酒和蚝油。

9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

10、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。

菜名]:肉末豆

【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。

【烹饪过程】:

1.首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。

2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用。

3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富。

4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香。炒完油后，放入蒜和姜翻炒。

5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道。

6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用。

7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。

8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。

9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。

10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美。

11.最后，我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃。

【烹饪技巧】:

1.煮豆花的时候一定要掌握火候，保证豆子熟透，但是也不容易太软，因为豆子没有完全熟透，会导致中毒，后果不堪设想。

2.肉末豆除了米饭，还可以搭配面条和春饼，是夏天非常开胃的菜肴。

3.我们切豆子的时候一定要切成丁的形状，这样不仅味道浓郁，而且非常容易煮。

4.我们选猪肉的时候一定要选五花肉，这样口感会更好。如果选的肉太瘦，整个菜吃起来会很硬，脂肪太多会让我们很累，所以五花肉和豆角是绝配。