坏了，不能吃了。

一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。

扩展资料：

吃甘蔗的好处：

1、清热解毒

甘蔗含有丰富的维生素，所以，可以帮助身体排毒，有清热解毒的功效。

2、清洁牙齿、预防口臭

甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工，有洁齿和消除口臭的功效。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

3、润肠通便

甘蔗富含纤维，进入肠道可以起到**肠壁的功效，而增加了对肠壁的**就会引起便意，缓解便秘。而且，这些纤维还有帮助肠道排毒的功效。

4、补钙

甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。

参考资料来源：

**网-这5种模样甘蔗千万别吃！吃了或中毒致*！

**网-甘蔗有哪些功效？

甘蔗黑心了不能再吃了，这种甘蔗属于霉变，已经变质了。一般发生霉变的甘蔗外观及光泽会出现异常，质地非常软，切开后里面的果肉呈浅**、灰黑色，具有明显的酸馊霉坏味或酒糟味，如果继续食用这样的甘蔗，是会影响身体健康的。

甘蔗放置时间长了就会变得不新鲜，还会出现发黑的情况。甘蔗含有的糖分比较多，如果想保存甘蔗，应该放在低温的环境下，比如冰箱里。贮藏甘蔗的温度不能太低或者太高，一般要求温度控制在10度以下，最适宜的温度是9度左右。

如果保存甘蔗的温度比较高，不仅会缩短贮藏时间，而且容易发生腐烂变质的现象，不能再食用。甘蔗发霉后，里面会有小虫蛀，这种小虫蛀会让甘蔗带有酒糟味，出现变色和空洞的现象。

变质发霉的甘蔗只能扔掉，不能继续食用，如果喜欢吃甘蔗，重新购买新的甘蔗就行了。发霉变质的甘蔗，其口感非常苦，若食用这样的甘蔗，轻者会中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等情况，需要及时到医院治疗。

1、甘蔗黑心了不能吃，因为黑心是甘蔗发生了霉变。甘蔗味干较易受到毒害，储存条件不好加上甘蔗本身糖分较大，极易发霉变质。发霉变质的甘蔗一定不要食用。

2、食用霉变甘蔗后可能对人体的神经系统、消化系统、呼吸系统产生危害。食用后在2-8小时可能产生头晕、视力模糊、腹痛、腹泻、眩晕、呕吐等症状。

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1 甘蔗心发黑是怎么回事

情况一：甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。

情况二：但是如果是甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

2 甘蔗变黑色白色部分能吃吗

其实是可以的，但是也不宜吃的太多，其中虽然霉菌较少，但也还是有一些的。霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。

购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红**、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。

3 甘蔗如何辨别有没有变黑 看甘蔗是否产生霉变

一般来说，食用霉变的甘蔗，由于毒性大，容易让人产生中毒的现象，所以建议大家要禁止选股霉变甘蔗。一般如果甘蔗的表皮失去光泽，而且质地发软，瓤部颜色深甚至变红发黑，甘蔗出现酒糟味或是酸霉味的话，这就是霉变的甘蔗。

看甘蔗是否新鲜

一般来说，甘蔗并不适合放置太长的时间，否则不仅容易流失水分，还可能会产生霉变。若是发现甘蔗的表皮没有什么光泽，而且肉质也变硬了，甘蔗看起来水分不多了的话，建议不要选购。

甘蔗发黑就是去皮之后在空气中氧化，或者是这个甘蔗本身之前是用药水浸泡过，而与空气当中的一些物质发生反应之后化学的变化导致发黑。