炒河粉在家做，怎么炒好吃？

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首先热锅放入油，等到有人之后先放入打好的鸡蛋翻炒，然后将炒好的鸡蛋盛出来。

2

再次起锅热油放入葱花和大蒜，等到炒出香味之后，依次放入豆芽和油菜，接着将泡好的河粉捞出放入锅内翻炒。

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再次起锅热油放入葱花和大蒜，等到炒出香味之后，依次放入豆芽和油菜，接着将泡好的河粉捞出放入锅内翻炒。

炒河粉怎么做好吃

导语：炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。那炒河粉怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!

炒河粉怎么做好吃

食材：

主料：河粉200克、洋葱50克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、胡萝卜50克、

辅料：油16克、盐 0.05克、生抽2克、蚝油1汤匙、鸡精1克、

做法：

1.绿豆芽，韭菜洗净，韭菜切段备用，胡萝卜去皮切丝，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，河粉拔散备用。

2.锅内放油6g烧热。

启动： 自动启动

时间： 50 S

温度： 160 ℃

3.倒入鸡蛋炒散盛出。

启动： 自动启动

时间： 20 S

温度： 160 ℃

4.锅内放油12g，放入姜末3g，肉丝煸炒。

启动： 手动启动

时间： 25 S

温度： 160 ℃

5.倒入洋葱，胡萝卜炒香。

启动： 手动启动

时间： 25 S

温度： 160 ℃

6.放入蒜蓉辣酱1小汤匙，老抽2g，河粉200g，盐1g，糖1g，炒

启动： 自动启动

时间： 15 S

温度： 160 ℃

7.放入绿豆芽，韭菜翻炒。

启动： 自动启动

时间： 60 S

温度： 160 ℃

8.放入鸡蛋，鸡精翻炒出锅。

启动： 自动启动

时间： 20 S

温度： 160 ℃

炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅

炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅，如下：

调味料：美极鲜酱油10克，白糖2克，鸡粉2克，蚝油3克，老抽适量调色，麻油少许。

将牛肉逆着纹路切成薄片，放入少许啤酒，酱油和淀粉抓均，腌制10分钟待用。绿豆芽清洗干净。锅里热油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。

把锅烧热，倒入冷油过锅。把处理好河粉倒入，小火煸炒至干香时。放入调味料，牛肉和绿豆芽大炒快速翻炒，撒入葱花大火翻炒至焦香即可出锅。

炒河粉是广东的一道传统美食，早餐必不可少。价钱从五元到几十元不等。饭店的炒河粉，油亮干香，不粘锅、不断不碎，韧而爽滑，实在太好吃了！在家做的炒河粉，断裂还粘锅，炒河粉看似简单，技巧却很重要。

炒河粉的时候，先把河粉放入冰箱冷冻1小时。只要增加这一步，河粉就不断裂，不粘锅，口感独特，出奇美味。炒河粉和炒饭有相同的道理，通过冷冻1小时，河粉变硬，很容易分离，不黏在一起。

旺火爆炒，油亮干香，不会粘，太香了！广东的炒河粉还会搭配蔬菜，比如豆芽、胡萝卜、青瓜、牛肉、猪肉、鸡蛋等等。

炒河粉怎么做才好吃

炒河粉的做法

用料

河粉 250~300克、猪瘦肉 100~120克、青菜 一把、葱 适量、

胡萝卜 适量、老抽 适量、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 适量、

鸡精 适量、玉米淀粉 半汤匙、食用油 适量、姜 1片。

做法步骤

（1） 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝；

（2） 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；

（3） 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝；

（4） 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用；

（5） 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生；

（6） 再放入葱花和姜丝炒出香味；

（7） 放入青菜和胡萝卜炒至变软；

（8） 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀；

（9） 调入盐和鸡精；

（10） 翻炒均匀关火即可；

（11） 完成，装盘上桌。

小贴士

河粉里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；

炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；

菜谱中的食材约为两人份。

鸡蛋炒河粉的做法

用料

河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量。

做法步骤

（1） 鸡蛋打散备用；

（2） 油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；

（3） 油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；

（4） 加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士

河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。

炒河粉怎么弄

- 食材 -

油菜 | 豆芽 | 火腿肠 | 鸡蛋

河粉 | 生抽 | 老抽 | 盐

- 步骤 -

1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。

2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。

3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，要提前用温水泡软。

2.『 干炒牛河』

- 食材 -

牛肉 | 生抽 | 料酒 | 盐 | 糖

水淀粉 | 油菜 | 豆芽 | 葱 | 老抽

- 步骤 -

1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。

3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。

5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可！

6、买回来的河粉可能会站在一起，最好一条条把它们分开再炒，不然会变坨。

3.『 酸汤河粉』

- 食材 -

猪肉末 | 生抽 | 料酒 | 豆瓣酱

河粉 | 盐 | 醋 | 香油 | 葱

- 步骤 -

1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。

2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。

3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。

4、最后，加醋、香油、葱花即可！河粉熟的很快，要注意火候。