马蹄快速去皮小窍门如下：

1、把适量的热水倒入锅里，开大火煮至水沸腾即可。

2、水煮至沸腾后加入适量的盐，用筷子不停地搅拌，让盐快速地融入到水里。

3、把准备好的马蹄倒进去。

4、然后盖上盖子泡6分钟即可，再用清水洗干净，用手轻轻地剥开马蹄的皮就可以了。

马蹄介绍：

马蹄有像栗子一样紫黑色的外皮，剥开后肉质洁白如雪，而且之水丰富口感清脆香甜，正因如此也有“地下雪梨”的美誉。神奇的是马蹄既可以当做水果生吃，又能当做蔬菜进行加工烹饪。

高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘。鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。花果期5-10月。

快速去马蹄皮的妙招一

我们在挑选马蹄的时候，尽量挑选个头均匀，切两头平整一点的马蹄，这样我们在给马蹄去皮的时候就更加容易了。而且马蹄牙也挑选比较短的，这样只需要先将马蹄清洗干净，用到先将马蹄的两头切掉，再用一个削皮器把中间部分的皮削掉就可以了，非常的简单实用。这里提醒大家，马蹄最好在新鲜的时候去皮，这是因为马蹄极易蒸发水分，等水分流失太多了再去皮就非常困难了。

快速去马蹄皮的妙招二：用热水加食盐浸泡一会

买回来的马蹄可以先放在热水中浸泡一会，再加入适量的食盐，最后只需要密封浸泡5分钟左右，就可以用削皮器来给马蹄去皮了。马蹄在热水中因为为热胀冷缩的原理，再加上食盐的作用下，能够加快皮肉分离开来，用削皮刀去皮比剥香蕉还简单，是不是很实用呢？剥好的马蹄最好是放在清水中浸泡，不然很容易氧化变黑。

马蹄去皮的方法，具体如下：

1、我们要准备适量的马蹄，然后加清水以及适量食盐。给它清洗一下，将马蹄表面的杂质给它清洗干净。

2、马蹄在购买的时候，表面都会有很多的泥土，所以在清洗的时候，一定要用食盐水。因为食用水，有很好的杀菌消毒作用，这样一来就能确保，马蹄表面更干净。

3、马蹄清洗干净后，我们也要给它放到一旁备用，同时起锅烧水。准备适量清水，大火把锅中水烧开。

4、锅中清水煮开后，我们要把准备好的马蹄，直接加入锅中。并开中火盖上盖子，对其进行加热，把马蹄煮上10分钟左右。

马蹄的保存方法：

1、马蹄不去皮放冰箱可以长期蓄存，如果是很快食用，最好是去皮后放冰箱，因为马蹄外皮比较坚硬。长时间放冰箱会把外皮撑破，从而导致开裂，而且去皮后放冰箱的马蹄食用起来更方便。

2、冷冻过的马蹄口感相对于新鲜马蹄来说会差一些，一般不建议直接食用，将它用来煲汤、煮粥、做甜品、炒食的话食用口感会更好。

3、由于马蹄里面含有很多淀粉，所以去皮的马蹄就不能与空气接触。

4、马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，尽量用它原来的样子，保存在沙子里，这样比较适合马蹄的存放，正常按照沙子5到7厘米的厚度，不断叠放，一直不断叠放大概在不超过1米的样子，保存效果非常不错。