龙井茶是**的绿茶之一，属于杭州西湖龙井茶区的特产。它的外形扁平挺直，色泽翠绿明亮，汤色清澈明亮，香气清幽高雅，滋味鲜爽甘醇。被誉为“中华茶艺瑰宝”，享有“色绿、香郁、味醇、形美”的四绝美誉。

那么龙井茶究竟属于什么茶呢？从分类学角度来看，龙井茶属于茶树的一个品种，也就是所谓的“龙井属茶”。它是一种无性系茶树，通常繁殖方式是通过插枝扦插的方法。龙井属茶的茶叶形态和品质特征是比较稳定的，因此龙井茶的品质也比较稳定。

龙井茶的产地主要在浙江省杭州市西湖区和湖州市南浔区，其中以杭州市龙井村和南浔镇的龙井茶为有名。这两个地方的龙井茶都有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，是**绿茶文化的重要组成部分。

龙井茶的制作工艺是非常独特的。它需要经过杀青、揉捻、干燥等多个环节，而其中为关键的是杀青环节。在杀青时，需要将新鲜的龙井茶叶放在高温锅中翻炒，使其叶片温度迅速升高，然后再迅速降温，使其保持绿色。这个过程需要高度的技巧和经验，因此龙井茶的制作也被誉为“一草一心、十步一香”的艺术。

总的来说，龙井茶是**绿茶中的佼佼者，它的品质和文化价值都是非常高的。如果你想体验一下真正的龙井茶，不妨去杭州或者湖州的茶园里走一走，品一品那清香幽雅的茶香，感受一下**茶文化的博大精深。