小伙伴们，你们好，如果你对除夕年夜饭必备的10道菜，与家常年夜饭10道必备菜谱不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于除夕年夜饭必备的10道菜的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
- 1、除夕年夜饭必备的10道菜是什么
- 2、家常年夜饭10道必备菜谱
- 3、年夜饭必备的几道菜
除夕年夜饭必备的10道菜是什么
除夕年夜饭必备的10道菜有如下：
一、红烧猪蹄——手到财来。
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。
二、卤水金钱肚——金钱满地。
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。
三、肉丸子——团团圆圆。
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆。
四、清炒四季豆——四季平安。
四季豆角，被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
五、蔬菜沙拉——生财有道。
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道。
家常年夜饭10道必备菜谱
年夜饭必备的家常菜如下：
1、皮蛋豆腐
颜值高的下酒菜，皮蛋豆腐必须榜上有名！豆腐的软嫩搭配皮蛋的鲜香，再加上特制的调料，吃起来清爽解腻，是老一辈最爱的下酒菜之一。
2、糖醋排骨
糖醋排骨，一道老少皆宜的美味，全家人没有不爱吃的。酸甜的糖醋口更是征服了无数小朋友的胃。
3、红烧带鱼
带鱼，好像只有过年的时候才会想起来吃。带鱼肉质紧实，味道鲜美，无论是煎炸还是炖煮，都十分好吃。
4、芹菜香菇炒鸡蛋
年夜饭虽然要丰盛，但也要注意荤素搭配和营养，所以蔬菜是必须准备的。这道芹菜、香菇、炒鸡蛋就集结了3种蔬菜，吃起来口感丰富营养全，而且制作简单快手，节省时间。
各地特色年夜饭：
1、上海年夜饭：上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭；二是逛城隍庙。
2、广东年夜饭：广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。
3、河南年夜饭：在河南人的新年里，饺子绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。
年夜饭必备的几道菜
年夜饭必备的几道菜如下：
第一道：
【四喜丸子】寓意是福、禄、寿、禧。
第二道：
【梅菜扣肉】寓意是红红火火，蒸蒸日上！
第三道：
【酱牛肉】寓意是牛气冲天！
第四道：
【卤肘子】寓意是招财进宝，大富大贵！
第五道：
【八宝饭】寓意是团团圆圆，吉祥平安，幸福甜美，财源滚滚！
第六道：
【猪皮冻】寓意是花开富贵，锦上添花！
年夜饭的简介：
年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等习俗。
由于地理气候方面原因，除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区冰天雪地，白茫茫一片，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。
而南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势，所以在饮食的选择上具有更多的选择性。在地利方面，又得益于水资源充沛分布广所以各类渔获充足食材多样。所以在一些重要的节日上，南方的饮食会丰富多样一些。
